對於「 病從口入」這四個字，相信大家都並不陌生。
但要說吃東西而吃出癌症，那恐怕就會覺得不可思議。
可是，在我們日常生活中，都能聽到各種各樣致癌食物，什麼隔夜茶、千滾水、咖啡等。
看著傳說中的「致癌食物」的名單越來越長，我們不妨再仔細思考，這些致癌物真的致癌嗎？
這些傳說的「致癌物」，請放心吃！
第一，隔夜茶
食物屆的竇娥冤，莫過於隔夜放置的茶水。經過一夜放置的茶水，亞硝酸鹽含量就會逐漸升高，從而導致癌症。
這個說法，只說對了一半。
隨著放置的時間越長，茶水中的亞硝酸鹽含量逐漸上升，若過多的亞硝酸鹽進入人體，就會引發有較強的致癌能力物質---- 亞硝胺。
但關鍵還是那句老話---- 撇開劑量談毒性都是耍流氓！
經過一個夜晚的茶水，亞硝酸鹽的確會有，但含量並不高，而且遠遠低於國家指定生活飲用水關於亞硝酸鹽的限量。
第二，千滾水
所謂的千滾水，就是反復加熱煮沸的水。
說它致癌，其實也是跟隔夜茶一樣，背負不該背負的「罪責」。
亞硝酸鹽在反復煮沸的過程中，確實會增加含量。
但這量遠遠低於國家標準，更談不上致癌能力。
第三，咖啡
咖啡也不知在哪裡惹大家了。
最新研究表明，雖說咖啡的確含有致癌物--- 丙烯醯胺，但正常人喝咖啡的量，還真沒能力達到致癌的標準。
再說丙烯醯胺也並不僅僅只有咖啡所有，油炸食物才是人體進入丙烯醯胺最主要來源。
如果非得要牽扯到致癌，那麼 65℃以上的咖啡的確會燙傷食管，增加食管癌風險。
當然，不僅是熱咖啡，熱茶、熱湯甚至熱開水，也都有同樣的致癌風險。
這些傳說中的「致癌物」，還真的會致癌！
第一，發黴的花生玉米
發黴的食物，對於我們年輕人來說肯定不吃。但對於上了年紀的老人，總感覺丟了可惜，於是就會撇開一些發黴，剩下自己留著吃。
然而，這些發黴的花生玉米會產生一種強致癌物--- 黃麴黴素，若人體攝入過多的黃麴黴素，會增加肝癌、腎癌、 乳腺癌等風險。
第二，酒精
都說酒多傷肝，酒精在人體的致癌作用，可謂是遍地開花。
在一項研究中，與不喝酒的人對比， 長期喝酒（每天＞3次），患上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤與黑色素瘤的風險高出3-4倍。
另外， 鼻咽癌、 膀胱癌、 前列腺癌和 胰腺癌也同樣離不開酒精的「助紂為虐」。
所以說，這酒還真不是個好東西，其魔鬼的威力還真是無處不在。
第三，檳榔
這個早已經被權威組織被劃入一級致癌物，由於含有 生物鹼等成分，人們大量食用會大大增加患上 口腔癌、 舌癌等風險。
第四，香煙
吸煙有害健康，大家都有所目睹。目前研究資料分析， 香煙裡至少含有93種明確有毒物質，78種是明確致癌物，例如亞硝胺、苯丙芘以及多種放射性同位素。
對比不抽煙人士， 經常抽煙的人更容易患上肺癌、膀胱癌、胰腺癌以及白血病等。
癌症也並不完全是吃出來，但有些致癌物能不碰還是別碰
也許很多人會說，這些食物我還不是照樣吃，也不見得我得癌什麼的。
的確，這些食物並非你稍微吃了一點點就會患癌。
癌症的發生，往往都是多種致癌因素而長期積累的結果。
但對於煙、酒、檳榔以及黴變的穀物糧油，還是堅決別碰，誰也沒法保證你不會是下一個目標。
畢竟，要說最好的防癌方法是什麼？
我想， 健康的生活方式與飲食習慣都是永遠不過時。
