健康调理 | 蛋不等于增加体内胆固醇
蛋不是很多胆固醇吗？现在很多人都避水煮蛋不吃呢。或者只吃蛋白不吃蛋黄。
可是炒蛋，荷包蛋，蛋糕，面包还是照吃。
如果真的避蛋，很多东西都不能吃吧 :P
这一阵子研究的健康书，都异口同声说我们错怪蛋了！
95%的胆固醇是有体内肝脏制造的。肝脏每天合成3千毫克的胆固醇，等于10颗蛋的分量。而肝脏制造胆固醇，是因为我们人体需要，尤其是脑部。缺少胆固醇容易导致脑部病变，例如失智症，忧郁症和阿兹海默症。
蛋其实是很健康的食物，拥有完整蛋白质，就看你怎么吃。
最健康的吃法就是水煮蛋，而且蛋黄蛋白都吃下。
炒蛋煎蛋都把鸡蛋营养氧化了，吃下只会导致身体产生更多自由基，进而发炎。
只要吃的对，一天一颗蛋只有好处。
有兴趣的可以参考
1）陈俊旭医师 <吃错了，当然会生病>
2）林奂均 <百岁医师教我的育儿宝典>
3）大卫.博玛特医师 <无麸质饮食，让你不生病>
再来就是<百岁医师教我的育儿宝典>的丹玛医师每天早上吃一粒蛋，这个习惯维持了一百年（过百的年龄哦），并没有胆固醇过高的问题。
所以，鸡蛋万岁！
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